Deze gevulde puntpaprika's maakte ik vorige week met een paar ingrediënten die we nog in huis hadden en het was hartstikke lekker geworden.
Ingrediënten:
4 puntpaprika's
350 gr rundergehakt
Ricotta
1 ui gesnipperd
2 knoflookteentjes fijn gehakt
Kaas, geraspt (ik heb cheddar gebruikt)
Groene kruiden bv peterselie
Peper/ zout en een snufje cayennepeper
-Fruit ui en knoflook
-Rul het gehakt
-Voeg peper en zout toe
-Voeg ricotta toe en een snufje cayennepeper
-Snij de paprika's in de lengte open en verwijder de zaadlijsten.
-Schep het gehaktmengsel erin en strooi de kaas erover
-Bak in een oven op 200 graden ongeveer 15 a 20 minuten
-Strooi er verse kruiden over.
Wij aten dit met een frisse bulgur salade.
Eet smakelijk!